经典皮蛋

原料:

  • 6 eggs
  • 1/4杯蛋黄酱
  • 1茶匙白醋
  • 1茶匙黄芥末
  • 1/8茶匙盐
  • 现磨黑胡椒
  • 熏制西班牙辣椒粉,用于装饰

方向:

  1. 将鸡蛋放入平底锅中的单层中,盖上足够的水’S 1 1/2英寸的鸡蛋水。高温直到水开始沸腾,然后覆盖,将热量变低,煮1分钟。从热量中取出并留下14分钟,然后连续冲洗冷水1分钟。
  2. 裂片蛋壳和小心地剥落在凉爽的自来水下。用纸巾轻轻擦干。将鸡蛋分成两半纵向,将蛋黄移至中碗,并将白人放在服务盘上。使用叉子将蛋黄捣碎成细碎片。加入蛋黄酱,醋,芥末,盐和胡椒,混合良好。
  3. 将氧气混合物均匀分散到蛋清中。撒上辣椒粉和服务。

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